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男の料理教室 鰹のタタキと筍ごはんに舌鼓

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 神奈川県保険医協会・文化部は2017年5月27日、男の料理教室を西区地区センターで開催し10名が参加。「旬の食材を和食でいただく!」をテーマに横浜相鉄ビル内科医院院長の森壽生氏を講師に、蕗と明日葉の旬の野菜のフリッター、鰹のたたき、筍の炊き込みごはんの3品の料理を調理。出汁の取り方、土佐酢の作り方、灰汁とりなど"基本のき"から学び、和の味を楽しんだ。

(神奈川県保険医新聞2017年6月15日・7月15日号より抜粋)