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旬の魚「カサゴ」を調理 男の料理教室

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 神奈川県保険医協会・文化部は2015年2月28日、横浜西地区センターにて「男の料理教室」を開催。

 今回の献立は、カサゴの煮つけ、高野豆腐とオクラの煮つけ、菜の花のからし和え、豆腐のみそ汁―の4品。カサゴの煮つけは出汁にこだわり、あっさり薄味に仕上げた。また料理の合間には「包丁」についてレクチャー。砥石を使った研ぎ方などの豆知識には参加者から「実践したい」との声が上がった。

(神奈川県保険医新聞2015年3月25日号より抜粋)